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科普:为什么有的酒喝了会上头,有的酒不会?_健康频

发布日期:2020-05-21 01:28   来源:未知   阅读:

相信有许多人平时应酬少不了喝酒,上头也是常有的事,所谓“上头”,就是喝酒后第二天会感到头痛。通常我们判断好酒的标准一是口感好,醇厚,二是“不上头”,因此让人喝完后头疼的白酒相对比较差的。

为什么会有这种区别?发酵不都是一样的吗?还是酒含有的成分不一样吗?又该如何选择不上头的酒呢?

白酒上头原因:

1、杂醇油含量过高

任何白酒中都会含有杂醇油,只是含量高低不同。当它含量较高时则会导致辛辣苦涩,给酒带来不良的影响,而且会造成人体中毒麻醉的伤害,使神经系统充血,令人头脑昏涨。所以人们常有这样的感受:明明前一天喝的酒已经醒了,但脑袋非常涨、疼!

2、醛类物质含量过高

白酒中大约有12种醛类,白酒中的醛类物质主要包括乙醛、乙缩醛、糠醛。其中乙醛和乙缩醛占总醛的98%以上。它们对白酒的香气起到平衡和协调作用,是必不可少的重要组成部分。但如果酒中醛类含量过高,饮用后会造成口干舌燥,喉咙痛和胃痛。

3、酸酯比例不协调

酸酯比例不协调,容易造成饮用后不舒适。有机酸的存在,有利于乙醇在人体内进一步酯化,酯类对神经系统有抑制作用,可以镇静止痛,从而减轻头痛感。 市场上某些中低档白酒人工加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整,喝了这样的白酒,就容易不舒服、口干、头痛等。

4、神经毒素

由于使用劣质原材料或工艺不达标,容易使酒中含有一些使人“上头”(中毒)的毒素。蒸馏类的酒挥发性的毒素较多,所以一般操作得当的纯酿白酒不会有所谓的后劲,主要是因为成品神经毒性的物质少。

以上就是为什么市面上有的酒喝了容易头疼的原因?

其实,一瓶好酒的背后靠得就是”良心和技术“

我来给大家势力安利一瓶”纯净顺口不上头“酒吧!它从包装到酒体,都是经过”精雕细琢“呢,最重要的是它”不上头“,在酿酒时,就针对性的减少杂醇油、醛类物质,把酸酯比例协调好,还严格把控生产环节卫生检验标准从而减少神经毒素的产生。任何东西都有好坏等级之分,酒也不例外,那么我推荐的这瓶【百年糊涂蓝纯】就是良心好酒,带去应酬,第二天也不会怕头疼啦!